4 cách thưởng thức Fine Dining với ngân sách hợp lý: Bí quyết từ người trong cuộc
Bí quyết thưởng thức ẩm thực cao cấp với ngân sách hợp lý từ Lan Chi – blogger du lịch từng sống tại 5 quốc gia và ăn tại hàng trăm nhà hàng danh giá.
1. Ưu tiên bữa trưa thay vì bữa tối
Nhiều nhà hàng fine dining hiện cung cấp thực đơn trưa với mức giá dễ chịu hơn nhiều so với buổi tối, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng món ăn và trải nghiệm không gian.
Một số địa chỉ tiêu biểu:
- Square One (11:30–14:30 hàng ngày)
- La Villa (11:45–16:00 từ Thứ Năm đến Chủ Nhật)
- Monkey Gallery (11:30–13:30, nghỉ Thứ Tư)
2. Gọi món lẻ thay vì set menu
Không phải nhà hàng fine dining nào cũng có lựa chọn gọi món lẻ (à la carte), nên tốt nhất hãy xác nhận trước với nhân viên khi đặt bàn.
Nhưng nếu may mắn có, bạn hoàn toàn có thể chỉ chọn 2–3 món đặc trưng – đủ để cảm nhận tay nghề đầu bếp, mà vẫn kiểm soát được ngân sách.
3. Tham gia các bữa tối kết hợp hoặc pop-up
Đây là dịp để nhiều đầu bếp cùng xuất hiện trong một thực đơn – sáng tạo, giới hạn và thường có mức giá mềm hơn từ 30–50%. Không chỉ là bữa ăn, đây còn là “màn trình diễn” nơi tinh hoa từ nhiều bếp trưởng hội tụ trong một tối duy nhất.
Một vài ví dụ đáng chú ý:
- Yazawa x Quince – No Bull Dinner: Sự kết hợp giữa nhà hàng bò Nhật đẳng cấp nhất Sài Gòn và Quince – nhà hàng Pháp fusion do Chef Julien Perraudin dẫn dắt. Thưởng thức tinh tuý của cả hai powerhouse trong một thực đơn 12 món là trải nghiệm hiếm có.
- Chapter Dining & Grill: Chef Ton (Le Du – Thái Lan) và Chef Dũng cùng bắt tay trong một sự kiện fine dining tại Việt Nam, đánh dấu lần đầu hai cá tính ẩm thực lớn gặp nhau trên cùng một bàn tiệc.
- Mate’s Mash-Up tại Akuna: Bữa tối sáu tay với ba đầu bếp – Chef Sam Aisbett (Akuna), Chef Rishi Naleendra (Cloudstreet, Singapore) và Chef Sun Kim (Meta, Korea) – là cuộc hội ngộ của những tên tuổi đã ghi dấu ấn sâu đậm trên bản đồ ẩm thực châu Á.
- 2-Michelin Star Four Hands Dinner: Một đêm duy nhất, Chef Yamaguchi Hiroshi (Hibana by Koki) và Chef Peter Cuong Franklin (Anan Saigon) – mỗi người sở hữu 1 sao Michelin – cùng thực hiện bữa tối đỉnh cao cho giới mộ điệu tại Việt Nam.
- Six-Hand Dinner: Chef Chris Donnellan, Ngô Thanh Hòa, Thanh Toàn: Bữa tiệc giao thoa phong cách giữa ba đầu bếp, đưa thực khách đi qua nhiều sắc thái ẩm thực từ Á đến Âu trong một thực đơn cân bằng và hiện đại.
Cách để không bỏ lỡ các sự kiện kiểu này:
- Theo dõi tài khoản Instagram của nhà hàng
- Đăng ký nhận bản tin từ các khách sạn và đơn vị tổ chức sự kiện
- Kết nối với những người sáng tạo nội dung ẩm thực
4. Làm bạn với bếp trưởng và đội ngũ phục vụ
Sự chân thành, hiện diện đều đặn và tương tác tích cực trên mạng xã hội có thể mang đến những phần quà nhỏ đầy bất ngờ:
- Món ngoài thực đơn
- Trình bày được nâng cấp
- Một sáng tạo riêng từ bếp trưởng chỉ dành cho bạn
Với một chút tinh ý và chiến lược, trải nghiệm ẩm thực cao cấp không nhất thiết phải đi kèm với hóa đơn “chát”. Đó là điều Lan Chi vẫn gọi là: luxury dining, smart budget.
Bạn sẽ thử áp dụng mẹo nào trước tiên?
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
