Chợ đêm, nét văn hóa đặc sắc trong ẩm thực Đài Loan
Chợ đêm Đài Loan là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích văn hóa và ẩm thực. Với mỗi khu chợ mang một nét đặc trưng riêng, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn đường phố hấp dẫn và khám phá nhịp sống đêm đầy sôi động.
Đến trung tâm của Đài Loan là thành phố Đài Bắc, bạn không thể bỏ qua chợ đêm Ximending (Tây Môn Đinh). Về cơ bản, Ximending không hẳn là chợ đêm mà giống một khu vực tập trung các quầy hàng bán thức ăn cho người đi bộ ở đây. Nhưng trên thực tế, Ximending lại là khu vực nhộn nhịp nhất thành phố Đài Bắc. Ximending hội tụ tất cả những yếu tố sầm uất nhất, từ những trung tâm thương mại cao cấp, những khu ẩm thực đông đúc, khu phố đi bộ nhộn nhịp không ngớt âm thanh của các buổi biểu diễn nghệ thuật đường phố.
Nằm giữa chợ và nổi bật với dòng người xếp hàng dài là tiệm trà sữa Xing Fu Tang. Một ly trà sữa có giá 150 tân Đài tệ (khoảng 120.000 đồng), mức giá đắt gấp đôi một số nhãn hiệu khác nhưng lượng người tập trung trước cửa tiệm lúc nào cũng đông đúc. Một phần vì hương vị thơm ngon, ngọt, ít béo và nồi trân châu nóng hổi được nấu trực tiếp trước cửa quán, một phần vì khách đến đây có thể xin xăm miễn phí.
Hộp quẻ size lớn được đặt trước cửa quán. Sau khi khách gọi đồ uống và thanh toán xong sẽ được nhân viên hướng dẫn bốc quẻ xăm. Sau đó dựa vào số trên quẻ xăm, khách đến chiếc tủ đặt cạnh cửa quán, tìm hộc tủ đánh số tương ứng lấy lời giải.
Nằm giáp với thành phố Đài Bắc, chợ đêm Jiufen (Cửu Phần) tại làng cổ Cửu Phần, quận Thụy Phương, thành phố Tân Bắc cũng đông đúc và náo nhiệt không kém, thậm chí có phần nhỉnh hơn Ximending với sức hút của làng cổ Cửu Phần qua những bộ phim nổi tiếng.
Mặc dù không bao giờ nhìn thấy nắng, phố Jinsan hay còn gọi phố Tối được thắp sáng chủ yếu bởi đèn lồng và ánh sáng từ các hàng quán, là con phố nhộn nhịp nhất bất kể ngày đêm, đặc biệt là vào cuối tuần và ngày lễ.
Ở đây nổi tiếng với loại trà đặc sản olong Alishan, các cửa hàng đồ ăn khô và nhiều món ăn vặt địa phương. Một số con đường đông đúc khác quanh khu Cửu Phần gồm Cingbian, Ciche và Jianci. Chợ mở cửa ngày thường 8h - 19h và đến 22h trong 3 ngày cuối tuần.
Bánh trứng là đặc sản có thể bắt gặp ở bất cứ chợ đêm nào tại Đài Loan. Bánh mới ra lò nóng hổi, xốp, mềm, thơm ngọt, ăn cùng nhiều vị như kem matcha lạnh, đậu đỏ và kem tươi. Ở Jiufen, một phần bánh trứng đủ topping có giá 150 tân Đài tệ (khoảng 120.000 đồng).
Ở chợ đêm Cửu Phần, bạn có thể thưởng thức món kem hành ngò độc đáo không nơi nào có tại một cửa hàng kem đậu phộng trên phố Tối với giá một suất là 50 tân Đài tệ (khoảng 40.000 đồng). Người bán trải một lớp bánh tráng dưới cùng, phủ lên một lớp kẹo lạc bào nhuyễn, thêm hai viên kem vào giữa và rắc hành, ngò tươi sau cùng rồi cuộn lại. Vị béo của đậu phộng kết hợp với hương thơm của hành ngò, bánh tráng dai nhẹ và vị kem mát lạnh tạo nên hương vị "hoàn hảo" cho một món ăn nhẹ.
Chợ đêm Nhiêu Hà là một trong những chợ đêm lâu đời nhất của Đài Loan, nơi hội tụ các cửa hàng, quán ăn trong danh sách Bib Gourmand (món ngon, giá phải chăng) của Michelin gợi ý. Khu chợ dài khoảng 600 m, nằm gần ga tàu Tùng Sơn, TP Đài Bắc. Lối vào là cổng tam quan trang trí rực rỡ, cũng là điểm check in nổi bật của khu chợ này.
Nằm bên cạnh chợ là cung Từ Hựu, trung tâm tín ngưỡng của người dân địa phương.
Ngay cạnh cổng tam quan là quầy hàng tên Fu Shou Shi Zu bán món bánh nướng hồ tiêu. Cửa hàng có tên trong danh sách Bib Gourmand của Michelin 4 năm liên tiếp, từ 2018 đến 2021.
Bánh có kích thước giống bánh tiêu Việt Nam, hình tròn, to bằng lòng bàn tay, nhân thịt bò ướp tiêu, vỏ màu nâu vàng và có rắc hạt vừng trên trên bề mặt. Bánh được đặt dính vào thành trong của lò khi nướng để có lớp đáy cháy xém một chút. Sau khi thưởng thức, Hiếu nhận xét phần nhân thơm nồng mùi tiêu, thịt bò dai và ngọt. Một chiếc bánh có giá 60 tân Đài tệ, khoảng 48.000 đồng.
Mãng cầu sữa là đặc sản nổi tiếng của chợ đêm Raohe bởi được chăm bón và tưới bằng sữa tươi để cho ra lớp thịt trắng mềm thơm nồng mùi sữa bò, vị ngọt, béo ngậy, cảm giác giống như ăn sữa phiên bản đặc hơn. Mãng cầu sữa có giá thành lên đến hơn 1 triệu đồng/kg.
Du khách có thể thưởng thức một số món ăn nổi tiếng của chợ đêm Raohe như cơm thịt heo băm, canh lòng bò, sườn heo hầm thuốc bắc, mì sợi hàu tươi, đầu vịt Đông Sơn. Các món ăn vặt như tào phớ, mực nướng, lạp xưởng nướng, kẹo hồ lô. Trong khu chợ đa dạng đồ dùng sinh hoạt, trang sức dân tộc và hàng mỹ nghệ, du khách có thể mua làm quà lưu niệm.
Chợ đêm MiaoKou (Miếu Khẩu) của thành phố Cơ Long được nhiều chuyên gia ẩm thực khen ngợi là nơi có "món ăn đa dạng nhất toàn Đài Loan", theo trang web Sở Du lịch và Tiếp thị thành phố Cơ Long. Chợ nằm quanh chùa Dianji, trải dài từ trung tâm đường Ren 3 đến đường Ai 3 và đường Ai 4, mở cửa đến 0 giờ hằng ngày.
Miếu Khẩu là nơi có phòng triển lãm ẩm thực của chợ đêm Cơ Long, trưng bày nhiều món ăn làm từ gạo, bột mì, đậu, hải sản, thịt, món tráng miệng và đồ đông lạnh, mở cửa quanh năm cho khách tham quan. Một số món ăn nổi tiếng bao gồm ding bian cuo, cơm thịt kho, canh sườn heo, súp giá đỗ, bánh bao thịt heo hầm.
Chuyên trang ẩm thực thế giới Taste Atlas giới thiệu súp ding bian cuo là món ăn có cách chế biến độc đáo, đặc sản của Cơ Long không nên bỏ lỡ tại chợ đêm Miếu Khẩu. Hỗn hợp bột gạo được phết lên thành của nồi nấu súp và hấp trong vài phút. Sau vài phút, người nấu dùng dụng cụ nạo bột rơi xuống nước súp. Trong nồi còn có các nguyên liệu khác như măng, tôm, thịt lợn, bắp cải, nấm và chả mực. Ding bian cuo là một món dễ ăn, không dầu mỡ. Bột mềm, nước dùng trong, vị thanh ngọt, thoảng mùi thơm của hải sản.
Mỗi khu chợ đều có món đặc sản riêng, chủ yếu là các món ăn vặt truyền thống. Tuy nhieebn, trải nghiệm xem chế biến và ăn tại chỗ mang đến cảm giác mới lạ cho du khách. Nếu muốn tìm hiểu về văn hóa và ẩm thực Đài Loan, du khách nên bắt đầu từ chợ đêm.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
