Savor by JW Dining Series: Hành trình giao thoa ẩm thực Việt Nam - Hàn Quốc
Mỗi thực đơn trong Savor by JW Dining Series là lời mời khám phá văn hóa, nguyên liệu bản địa và nghệ thuật ẩm thực qua góc nhìn sáng tạo.
Từ tháng 8 đến tháng 11/2026, JW Marriott sẽ đưa thực khách bước vào hành trình khám phá những cuộc gặp gỡ đầy cảm hứng giữa các nền văn hóa ẩm thực thông qua Savor by JW Dining Series - chuỗi sự kiện ẩm thực quy mô khu vực diễn ra tại Việt Nam và Hàn Quốc. Không chỉ là những bữa tối giới hạn, mỗi điểm dừng chân còn là một cuộc đối thoại giữa các đầu bếp tài hoa, nơi kỹ thuật, bản sắc địa phương và triết lý ẩm thực đương đại cùng hòa quyện để tạo nên những trải nghiệm vị giác khó quên.
Lần đầu tiên được triển khai đồng thời tại 06 điểm đến gồm TP.HCM, Hà Nội, Cam Ranh, Phú Quốc, Seoul và Jeju, Savor by JW Dining Series mang đến tám sự kiện "four-hands dining" độc quyền với sự góp mặt của các bếp trưởng đến từ những nhà hàng đặc trưng thuộc hệ thống JW Marriott. Mỗi thực đơn được đồng sáng tạo bởi hai đầu bếp, khai thác nguồn nguyên liệu bản địa tuyển chọn, kỹ thuật chế biến tinh tế cùng nguồn cảm hứng từ JW Garden - khu vườn thảo mộc đặc trưng của thương hiệu.
Khởi đầu từ TP.HCM, nối dài hành trình đến Seoul
Chuỗi sự kiện mở màn từ ngày 7-9/8 tại Nikura, JW Marriott Hotel & Suites Saigon, với màn kết hợp giữa Chef Ivan Casusol và Chef Kyungjin Lee đến từ Tamayura, JW Marriott Hotel Seoul.
Lấy cảm hứng từ tinh thần Nikkei - sự giao thoa giữa ẩm thực Nhật Bản và Peru - Chef Ivan kết hợp cùng kỹ nghệ ẩm thực Nhật Bản chuẩn mực của Chef Kyungjin để kiến tạo thực đơn cân bằng giữa sự phóng khoáng và tinh tế. Những điểm nhấn như Ceviche Peru, tôm hùm tươi cùng sốt cà chua cay hứa hẹn mở đầu hành trình bằng những tầng hương vị giàu cảm xúc.
Màn kết hợp tiếp tục được tái hiện tại Seoul từ 20-22/8 với chủ đề "Harmony of Origins". Thực đơn lần này là sự hòa quyện giữa nguyên liệu theo mùa của Hàn Quốc, kỹ thuật Nhật Bản và dấu ấn Nikkei đặc sắc, được hoàn thiện bằng các loại thảo mộc thu hoạch từ JW Garden, tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa tinh tế vừa đậm bản sắc.
Tôn vinh tinh hoa biển Việt và nghệ thuật steakhouse đương đại
Tháng 10, hành trình dừng chân tại JW Marriott Cam Ranh Bay Resort & Spa, nơi Chef Nguyễn Tuấn Vũ của Seafood Grill kết hợp cùng Chef Hyun Ki "Brad" In từ BLT Steak, JW Marriott Dongdaemun Square Seoul.
Nếu Chef Vũ mang đến nguồn cảm hứng từ hải sản địa phương tươi ngon của vùng biển Cam Ranh, thì Chef Brad In lại nổi bật với kỹ thuật tuyển chọn và chế biến những phần thịt bò thượng hạng theo phong cách steakhouse New York. Hai triết lý ẩm thực gặp nhau trong thực đơn Surf & Turf được thiết kế theo phong cách dùng chung, nổi bật với Gỏi cuốn tôm sú bánh tráng thủ công, Tôm hùm kết hợp bò USDA Prime Porterhouse, cùng bánh popover đặc trưng của BLT Steak dùng kèm bơ lên men thủ công kết hợp thảo mộc từ JW Garden.
Sau Cam Ranh, hai đầu bếp tiếp tục tái ngộ tại Seoul từ 22-24/10, mở ra cuộc đối thoại mới giữa hương vị vùng biển Việt Nam và nghệ thuật steakhouse hiện đại.
Cuộc gặp gỡ giữa nghệ thuật Nhật Bản và thịt bò thượng hạng Hàn Quốc
Một trong những điểm nhấn đáng chú ý của chuỗi sự kiện là màn kết hợp giữa Chef Takanori Tanaka của Kumihimo, JW Marriott Hotel Hanoi và Chef Jung Sik Min từ The Margaux Grill, JW Marriott Hotel Seoul.
Trước khi đến Hà Nội từ 29-31/10, hai đầu bếp sẽ giới thiệu thực đơn đầu tiên tại Seoul vào 14-16/10. Hành trình này là sự giao thoa giữa kỹ thuật chế biến chuẩn mực của Nhật Bản với nghệ thuật nướng lửa đương đại, được kết nối bởi nguồn nguyên liệu theo mùa và thảo mộc từ JW Garden.
Khi trở lại Hà Nội, thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức những phần sushi được tạo tác thủ công cùng bò Hanwoo 1++ là biểu tượng của ẩm thực cao cấp Hàn Quốc - trong một thực đơn thể hiện sự cân bằng giữa kỹ thuật, nguyên liệu và tính thẩm mỹ.
Khép lại bằng bản hòa ca của lửa và sản vật Jeju
Điểm kết của Savor by JW Dining Series diễn ra tại JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa và JW Marriott Jeju Resort & Spa với màn kết hợp giữa Chef Danny Đỗ của Pink Pearl by Olivier E. và Chef Ted Yoon đến từ The Flying Hog. Được xếp hạng trong La Liste Top 1000 nhà hàng tốt nhất thế giới hai năm liên tiếp (2025 - 2026), The Flying Hog nổi tiếng với triết lý tôn vinh nguyên liệu bản địa Jeju thông qua nghệ thuật nướng trên bếp củi.
Trong khi Chef Danny mang đến nền tảng kỹ thuật ẩm thực Pháp tinh tế, Chef Ted Yoon lại khai thác tối đa hương vị nguyên bản của nguyên liệu bằng lửa trực tiếp. Những món ăn như Ốc Bulot Việt Nam, Thịt heo Jeju nướng lửa, Bạch tuộc đá Jeju nướng củi hay Ba chỉ heo đen Jeju nướng chậm sẽ lần lượt xuất hiện trong hai chặng Phú Quốc (4-6/11) và Jeju (26-28/11), tạo nên chương kết giàu cảm xúc cho hành trình giao thoa ẩm thực kéo dài bốn tháng.
Tôn vinh nghệ thuật ẩm thực qua tinh thần kết nối
Không chỉ dừng lại ở những thực đơn giới hạn, Savor by JW Dining Series còn phản ánh triết lý hiếu khách đặc trưng của JW Marriott, nơi nghệ thuật ẩm thực trở thành cầu nối giữa con người, văn hóa và điểm đến. Mỗi sự kiện là kết quả của quá trình cộng tác giữa các đầu bếp, sự trân trọng dành cho nguồn nguyên liệu địa phương cùng tinh thần sáng tạo không ngừng trong hành trình nâng tầm trải nghiệm.
Thông qua chuỗi sự kiện lần này, JW Marriott tiếp tục khẳng định cam kết lan tỏa những giá trị ẩm thực tinh tế, đồng thời tạo nên nhịp cầu kết nối giữa Việt Nam và Hàn Quốc bằng ngôn ngữ chung của hương vị, mang đến cho thực khách những trải nghiệm độc bản tại mỗi điểm đến.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
