Vừa hạ cánh đã thấy sushi chạy vòng vòng – Chào mừng đến Oita!
Từ băng chuyền sushi ở sân bay đến cá thu Seki trứ danh, Oita là thiên đường hải sản cho mọi tín đồ ẩm thực Nhật Bản.
Với nhiều người, chuyến du lịch chỉ thực sự bắt đầu sau khi nhận xong hành lý. Nhưng tại sân bay Oita, thuộc tỉnh Oita – vùng Kyushu phía Nam Nhật Bản – thì cuộc phiêu lưu vị giác đã khởi động ngay từ khi bạn đặt chân xuống máy bay. Giữa khu vực nhận hành lý không có tiếng máy móc đơn điệu hay những dòng người hối hả, mà là một băng chuyền sushi mô hình khổng lồ đang quay đều.
Mô hình này được thiết kế như một lời chào đặc biệt của người Oita: "Chào mừng đến với xứ sở cá tươi!" Không chỉ là điểm nhấn độc đáo thu hút du khách, nó còn truyền đi một thông điệp rõ ràng: Đã đến Oita thì nhất định phải ăn hải sản.
Tỉnh Oita – Vùng đất của biển cả và suối khoáng nóng
Oita không chỉ nổi tiếng với suối nước nóng Beppu hay Yufuin, mà còn được xem là một trong những thủ phủ hải sản của Nhật Bản. Với địa hình giáp biển rộng lớn, nước biển trong xanh, dòng chảy mạnh và khí hậu ôn hòa, vùng biển Oita là nơi lý tưởng để nuôi dưỡng những loại cá ngon hàng đầu xứ Phù Tang.
Những cái tên như cá thu Seki, cá ngừ Tsukumi, tôm Saiki không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương, mà còn là thương hiệu ẩm thực được bảo chứng trên toàn quốc.
Cá thu Seki – “Báu vật đại dương” vùng Saiki
Cá thu Seki (Seki Saba) là “ngôi sao” trong làng hải sản Oita. Được đánh bắt ở vùng biển Bungo, cá thu Seki nổi tiếng với thịt chắc, độ béo vừa phải, vị ngọt thanh và độ tươi gần như tuyệt đối.
Đặc biệt, cá thu Seki không thể đánh bắt bằng lưới mà chỉ được câu thủ công, đảm bảo cá không bị thương và giữ được chất lượng thịt nguyên vẹn. Sau khi đánh bắt, cá được vận chuyển ngay lập tức đến các nhà hàng trong tỉnh hoặc xuất khẩu đi khắp Nhật Bản.
Những lát sashimi cá thu Seki tươi rói, thơm béo và ngọt mát là một trải nghiệm không thể quên cho bất cứ ai yêu ẩm thực Nhật.
Cá ngừ Tsukumi – “Tươi như vừa bơi lên bờ”
Nằm ở khu vực Đông Bắc của tỉnh, cảng Tsukumi là điểm đánh bắt cá ngừ nổi tiếng. Cá ngừ Tsukumi được xử lý theo kỹ thuật truyền thống “ikejime” – một phương pháp giúp cá giữ độ tươi ngon lâu hơn và giữ được kết cấu thịt tốt nhất.
Kết quả là, khi thưởng thức cá ngừ tại các nhà hàng địa phương, du khách sẽ cảm nhận được sự mềm mại, thơm béo nhưng không tanh, khác biệt hoàn toàn so với cá ngừ đông lạnh thông thường.
Dù là thưởng thức trong món sushi, sashimi hay chế biến nhẹ kiểu tataki (nướng sơ bên ngoài, sống bên trong), cá ngừ Tsukumi luôn mang lại trải nghiệm hương vị “chuẩn vị Oita.”
Tôm Saiki – Ngọt, giòn, mọng thịt
Thành phố Saiki nằm ở phía Nam tỉnh Oita sở hữu cảng cá sôi động và nguồn hải sản đa dạng. Trong đó, tôm Saiki là món đặc sản khiến thực khách phải trầm trồ.
Tôm được đánh bắt từ vùng biển sạch, có dòng hải lưu mạnh, giúp thịt tôm săn chắc, ngọt thịt và giàu khoáng chất. Tôm Saiki thường được phục vụ theo kiểu tempura (chiên giòn), sashimi (ăn sống) hoặc đơn giản là nướng muối để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Ăn từ sáng đến tối: Ẩm thực Oita làm no cả mắt lẫn bụng
Không chỉ dừng lại ở ba loại hải sản trứ danh, Oita còn là nơi bạn có thể thưởng thức vô vàn món ăn đặc sắc như:
- Cá hầu kèn (kawahagi) ăn kèm gan béo mịn như foie gras
- Súp miso nấu từ xương cá tươi – vừa thanh vừa đậm đà
- Sushi kiểu địa phương (oshi-zushi) – ép thành khuôn, bắt mắt và gọn gàng
- Lẩu hải sản cay kiểu Kyushu – thơm nồng, xua tan cái lạnh
Và nếu bạn vẫn chưa thỏa mãn sau bữa tối, đừng quên ghé qua các chợ cá sáng sớm như chợ Saganoseki hay chợ hải sản Beppu để ngắm nhìn cảnh ngư dân cập bến, chọn mua cá tươi và nếm thử các món ăn đường phố hải sản nóng hổi ngay tại chỗ.
Bên cạnh việc thưởng thức tại các nhà hàng, du khách còn có thể:
- Tham gia tour đánh bắt cá cùng ngư dân, tự tay câu cá và chế biến ngay trên thuyền
- Học cách làm sushi với đầu bếp địa phương
- Ngâm chân onsen và ăn hải sản hấp cách thủy bằng hơi suối nóng – một trải nghiệm chỉ có ở Oita
Oita biết cách chiều lòng du khách không chỉ bằng món ăn ngon, mà còn qua cách kể chuyện bằng vị giác – chân thành, đầy bản sắc và khó quên.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
