Một góc pocha cho những bữa ăn nhậu kiểu Hàn
CCC Korean Street Pub mang phong cách pocha với mái bạt đỏ, món Hàn đậm vị, soju và trải nghiệm đậm chất đường phố Hàn Quốc.
CCC Korean Street Pub nằm ở 33/17 Quốc Hương, nép trong một con hẻm khá yên tĩnh của Thảo Điền. Nhìn từ bên ngoài, khó có thể nhận ra đây là một quán ăn mang phong cách Hàn Quốc với mặt tiền đơn giản, không có dấu hiệu gợi liên tưởng đến những quán nhậu xứ kim chi. Chỉ khi bước vào bên trong, chất đường phố mới hiện lên rõ nét qua hình ảnh quen thuộc của những quán pojangmacha ở Hàn Quốc.
Mang văn hoá ẩm thực đường phố Hàn Quốc về TP.HCM
Pojangmacha (gọi tắt pocha) là kiểu quán ăn, quán nhậu bình dân vốn đã trở nên quen thuộc trên đường phố Hàn Quốc, nơi thực khách ngồi dưới những mái che đơn giản, dùng các món nóng và uống soju trong không khí gần gũi, thoải mái. CCC tái hiện tinh thần ấy qua những khoảng ngồi nhỏ, mái che đỏ và cách bài trí giản dị. Tầng trên là những khoang ngồi nhỏ quây bằng mái bạt vinyl, mang đến không gian riêng tư.
Cái hay của không gian nằm ở cảm giác ngồi trong một quán nhậu Hàn Quốc, thay vì chỉ nhìn thấy vài món trang trí mang hơi hướng Hàn Quốc. Những khoang bàn nhỏ khiến mỗi nhóm có một khoảng riêng vừa đủ; bàn inox phản chiếu ánh đèn, mái bạt đỏ phủ xuống phía trên, còn tiếng trò chuyện từ những bàn bên cạnh liên tục lấp đầy không gian.
Bởi thế, CCC hợp với những buổi gặp gỡ không cần quá nhiều nghi thức. Một nhóm bạn có thể ngồi xuống, gọi vài món đặt giữa bàn, thêm chai soju rồi để câu chuyện tự tìm đường kéo dài. Quán mở đến khuya, hiện được ghi nhận hoạt động tới 2 giờ sáng, càng làm rõ tinh thần của một Korean street pub: nơi người ta đến không hẳn để ăn thật nhanh rồi rời đi, mà để ngồi lại lâu hơn một chút.
Giữa Thảo Điền, nơi không thiếu những nhà hàng được chăm chút theo hướng hiện đại, CCC chọn cách giữ lại vẻ bình dân, có phần xuề xòa và gần gũi - những điểm làm nên sức hấp dẫn của pocha.
Những món ăn sinh ra cho một cuộc tụ tập
Thực đơn của CCC Korean Street Pub đi theo đúng tinh thần của một quán pocha: món ăn thiên về vị đậm, cay, nóng và đặc biệt phù hợp để gọi chung cho cả bàn. Oden, tteokbokki, gà chiên, chân gà hay kimchi udon đều mang dáng dấp của những món nhậu quen thuộc trong ẩm thực đường phố Hàn Quốc.
Trong số đó, BBQ ba chỉ hun khói là món đáng gọi khi muốn một phần ăn có nhiều lớp vị hơn. Thịt ba chỉ nguyên khối được xông khói tỏng 3 giờ bằng máy BBQ chuyên dụng cùng đậu phụ và kim chi được bày trên một chiếc chảo gang đặt trên bếp ga. Đợi chảo nóng, thực khách lấy các nguyên liệu đặt lên lá mè hoặc xà lách, thêm sốt rồi cuộn lại để ăn. Quán còn phục vụ ớt xanh ăn kèm, một cách dùng khá quen thuộc trong các bữa ăn Hàn Quốc. Ớt có vị cay the nhẹ, vừa tạo thêm chút hương vị vừa giúp giảm cảm giác ngấy khi ăn cùng đậu phụ và thịt nguội.
Nếu sambap mang đến cảm giác tươi và cân bằng hơn, mực xào cay lại kéo vị giác về phía mạnh mẽ. Mực và bắp cải được xào chín tới, phủ trong lớp sốt cay đậm vị, vừa có độ dai giòn của hải sản vừa có cái cay, mặn, ngọt đặc trưng của những món xào kiểu Hàn.
Đặc biệt, mực xào cay ăn cùng bắp phô mai tạo nên một cặp kết hợp khá thú vị. Một bên là vị cay và đậm của mực cùng phần sốt; bên kia là bắp ngọt, nóng và lớp phô mai béo. Độ cay được kéo xuống bởi vị ngọt béo, trong khi phô mai lại trở nên đỡ ngấy hơn sau khi thưởng thức cùng mực cay.
Những lựa chọn khác cũng giữ đúng tinh thần ăn uống kiểu pocha. Oden với nước dùng nóng và chả cá là món dễ bắt đầu, nhất là khi gọi cùng tteokbokki để có sự tương phản giữa vị cay của bánh gạo và phần nước dùng thanh, đậm vị. Kimpitang, sự kết hợp giữa kimchi, tangsuyuk và những thành phần lấy cảm hứng từ pizza, lại là lựa chọn phá cách hơn trong thực đơn.
Và đó cũng là lúc CCC Korean Street Pub thể hiện rõ nhất tinh thần của một quán pocha. Người ta đến đây để ăn, nhưng bữa ăn không phải điểm kết thúc. Món nọ nối món kia, câu chuyện nối câu chuyện, còn thời gian cứ thế trôi dưới những mái bạt đỏ. Ở một góc nhỏ của TP.HCM, CCC Korean Street Pub mang đến một buổi tối đậm chất đường phố Hàn Quốc với những món ăn đậm vị, ly soju và những cuộc trò chuyện kéo dài đến khuya.
| Lần đầu thử kiểu ăn này, tôi khá thích không gian của CCC Korean Street Pub. Quán bố trí nhiều máy lạnh nên bên trong luôn giữ nhiệt độ mát mẻ, mang đến cảm giác như đang ngồi trong một quầy hàng ăn ở Hàn Quốc vào những ngày trời trở gió. Hình ảnh ấy gợi tôi nhớ những phân cảnh rất đỗi đời thường trong phim Hàn, với những món nướng nóng hổi, bên cạnh là chai soju. Dường như ở Hàn, những người đang buồn sầu hay vui vẻ, đang ăn mừng hay chia buồn, họ đều tìm đến những quán pocha như vậy, và ngồi ở đó, một mình hoặc với những người khác, chóng vánh hoặc một lúc lâu. |
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
