Một lát cắt Mỹ Latinh giữa nhịp sống Sài Gòn
Trong vô vàn nhà hàng – bar nơi trung tâm Sài Gòn, Sol Kitchen & Bar không chọn lối đi an toàn. Thay vào đó, nơi đây khoác lên mình tinh thần Mỹ Latinh rực lửa, phóng khoáng và đôi chút bất cần, nhưng vẫn được giữ nhịp bởi sự kỷ luật và niềm đam mê bền bỉ.
Vượt vài bậc thang, một cánh cửa nhỏ đưa thực khách vào thế giới riêng. Lời chào “Good evening” vang dội từ lễ tân và đồng thanh đáp lại từ toàn bộ nhân viên trở thành nghi thức giản dị mà ấn tượng. Không kiểu cách, cũng chẳng xa cách, chỉ vừa đủ để người ta cảm thấy mình được chào đón như một người bạn cũ.
Hơn 6 giờ chiều trong một ngày thường, các bàn tại Sol hầu như đã kín chỗ. Ở một thành phố sôi động như TP.HCM, nơi ẩm thực quốc tế không thiếu, sự hiện diện đông đảo ấy không thể chỉ đến từ sự tò mò. Nó là kết quả của bầu không khí được gìn giữ và chất lượng bền vững mà Sol kiến tạo.
Không gian bên trong tiết chế khỏi sự hào nhoáng phô trương. Ánh sáng vừa đủ, tường gạch thô mộc, những chi tiết trang trí phảng phất phong vị Mỹ Latinh. Tiếng trò chuyện rộn rã, tiếng ly chạm nhau thành nhịp nền quen thuộc. Ngồi ở quầy bar, bạn có thể thấy bartender xoay cổ tay thành thục, vừa lắc shaker vừa trò chuyện cùng khách. Một nhóm bạn trẻ ghé qua chỉ để “chữa cơn thèm” nachos và bia. Chính những khoảnh khắc đời thường ấy mới tạo nên linh hồn của Sol.
Tinh thần Mỹ Latinh tại Sol không chỉ nằm trong món ăn, mà cả trong cách vận hành. Tập thể bếp và phục vụ làm việc như một guồng máy nhịp nhàng, nhanh – gọn – chắc, dồn dập như trống samba. Không đơn thuần vay mượn công thức, Sol mang đến trải nghiệm trọn vẹn.
Thực đơn nhiều tên gọi lạ tai có thể khiến khách mới bối rối, nhưng nhân viên luôn khéo léo gợi ý. Một ceviche hải sản ngập vị chanh mở đầu, tiếp nối bằng Mushroom Quesadilla béo ngậy với nấm mỡ, phô mai tan chảy và truffle aioli. Cao trào là Carne Asada với skirt steak MB9+ mềm ngọt, phủ sốt chimichurri riêng của Sol. Xen kẽ, Grilled Fig & Romaine Salad dịu nhẹ với ricotta, óc chó và sung nướng, khéo léo cân bằng vị giác.
Những gợi ý ấy giống như cầu nối, dẫn thực khách qua từng cung bậc của một “bản giao hưởng ẩm thực”. Và khi bếp trưởng bất chợt rời gian bếp để đích thân mang món ra bàn, hay khi nhân viên vừa cười vừa khéo léo bê khay đầy thức ăn, đó chính là phong thái Mỹ Latinh: ồn ào mà duyên dáng, gần gũi mà không tầm thường.
Ra đời năm 2018, Sol Kitchen & Bar nhanh chóng định hình bản sắc riêng. Thành công ấy được ghi nhận bằng sự hiện diện trong Asia’s 50 Best Discovery, và ba năm liên tiếp trong Michelin Guide: Michelin Selected 2023, Michelin Bib Gourmand 2024 và 2025. Những danh hiệu này không chỉ mang ý nghĩa truyền thông, mà là minh chứng cho nỗ lực bền bỉ của một thương hiệu dám đi con đường khác biệt. Sự bền vững của Sol không chỉ nằm ở giải thưởng. Đó là thói quen quay lại của thực khách: một đôi tình nhân lần sau dẫn thêm bạn bè, một doanh nhân sau bữa tối với đối tác lại trở về cùng gia đình cuối tuần. Sol không dừng ở việc gây tò mò, mà tạo nên sự gắn bó.
Trong nhịp sống hối hả, vô số quán bar – lounge mọc lên rồi biến mất, Sol vẫn vững vàng bởi một định hướng rõ ràng và một tinh thần tập thể đáng nể. Từ lời chào đầu tiên, đến cách dẫn dắt thực khách qua từng món ăn, mọi chi tiết đều được chăm chút để tạo nên một trải nghiệm vừa đủ sang trọng, vừa đủ thân tình.
Có lẽ chính vì thế, vào bất kỳ buổi tối nào, khi bước qua cánh cửa ấy, bạn sẽ thấy một không gian vừa mang hơi thở Mỹ Latinh, vừa chan chứa sự thân thuộc của Sài Gòn: sống động, nhiệt thành, không ngừng chuyển động. Sol Kitchen & Bar vì thế không chỉ là một điểm hẹn ẩm thực, mà còn là một lát cắt tinh tế của văn hóa giao thoa, được đặt vào trái tim đô thị luôn rộng mở.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
