Ngọc Chi - Nâng tầm ẩm thực chay xứ Đà Thành
Từ phố Hoàng Diệu đến đỉnh Bà Nà, Ngọc Chi đưa ẩm thực chay Việt chạm tới đỉnh cao, ghi dấu ấn Michelin và chinh phục thực khách bốn phương.
Có những buổi trưa mùa hè, khi nắng miền Trung nghiêng xuống những mái nhà, người ta vẫn tìm thấy một khoảng lặng nơi con phố Hoàng Diệu. Tiếng xe ngoài phố chậm lại, để nhường chỗ cho mùi thơm thanh nhã của gạo mới, nấm rừng và rau củ chín tới lan nhẹ trong không gian. Bước qua khung cửa gỗ của Ngọc Chi, là như bước vào một khu vườn khác – êm đềm, thuần khiết và thấm đẫm tinh thần tận tâm của người làm bếp.
Từ những ngày đầu, khi khái niệm “ẩm thực chay” ở Đà Nẵng vẫn còn giản đơn, Ngọc Chi đã kiên nhẫn xây dựng thực đơn gần 100 món, hòa quyện giữa tinh túy thuần Việt và những biến tấu Á – Âu tinh tế. Mỗi món ăn là một câu chuyện. Phù chúc sốt Bắc Kinh phảng phất hơi thở phương Đông với lớp sốt óng mượt, đậm vị nhưng không ngấy. Ram cuốn cải giòn rụm, ôm trọn phần nhân thơm lừng, ăn kèm cải xanh tươi mát. Cơm trái thơm rực rỡ sắc vàng, mang hương ngọt dịu của trái chín quyện trong từng hạt gạo dẻo thơm, vừa đẹp mắt vừa tròn vị. Và có những ngày se lạnh, chỉ một nồi lẩu chao bốc khói nghi ngút, quyện cùng vị chao béo nhẹ và rau xanh, cũng đủ khiến người ta muốn ở lại lâu hơn một chút.
Ngọc Chi không phải là nơi để “ăn chay cho no bụng”. Đây là chốn để người dân địa phương gặp nhau sau một ngày dài, là điểm dừng chân của những lữ khách bốn phương, và là nơi để tìm lại sự cân bằng giữa những chuyến đi vội. Có lẽ vì thế mà từ 2016 đến 2024, Ngọc Chi liên tiếp nhận Chứng chỉ Dịch vụ Xuất sắc của Tripadvisor – minh chứng cho sự hài lòng của hàng ngàn thực khách.
Những dấu mốc thành công đến tự nhiên như mùa quả chín. Tháng 8/2020, giữa muôn vàn nhà hàng, Ngọc Chi được xướng tên trong Top 10 nhà hàng tại Đà Nẵng nhận Travelers’ Choice Award. Nhưng dấu ấn lớn nhất có lẽ là tháng 7/2024, khi Ngọc Chi trở thành nhà hàng chay duy nhất tại Đà Nẵng được vinh danh Bib Gourmand của Michelin Guide – giải thưởng cao quý của ngành ẩm thực toàn cầu. Năm 2025, cái tên ấy một lần nữa xuất hiện trong danh sách danh giá này, như một lời khẳng định: hương vị và tinh thần nơi đây chưa bao giờ phai nhạt.
Không gian Ngọc Chi là sự kết hợp tinh tế giữa nét ấm áp, mộc mạc và cảm giác thoáng đãng, thuần khiết. Nếu chi nhánh Hoàng Diệu mang lại cảm giác gần gũi như bữa cơm nhà, thì Ngọc Chi Bà Nà lại mở ra một chương hoàn toàn khác của câu chuyện ẩm thực – nơi thực khách dùng bữa giữa khung cảnh lãng mạn tựa trời Âu. Ở độ cao 1.487m, giữa sương mờ bảng lảng, nhà hàng khoác lên mình kiến trúc thanh lịch với mái ngói trầm, khung cửa vòm nhìn ra khoảng không xanh mướt. Buổi sáng, ánh nắng đầu ngày nhẹ nhàng trải lên từng hàng ghế gỗ, vẽ nên bức tranh thanh bình đến nao lòng. Buổi chiều, khi mây kéo về, thực khách ngồi bên khung cửa kính, tay ôm bát súp nóng, lặng nhìn màn sương phủ dần lên những con đường lát đá – khoảnh khắc ấy vừa ấm áp vừa thi vị, như đang thưởng thức ẩm thực ở một thị trấn cổ châu Âu.
Trải nghiệm ở Ngọc Chi Bà Nà không chỉ là ăn ngon, mà còn là thưởng thức trọn vẹn không gian. Tiếng muỗng chạm nhẹ vào thành bát hòa cùng tiếng gió xào xạc bên ngoài, hương thơm của món chay nóng hổi quyện cùng làn khí mát trong veo từ núi cao… tất cả đánh thức mọi giác quan, để mỗi bữa ăn trở thành một hành trình cảm xúc trọn vẹn.
Hơn hai mươi năm qua, Ngọc Chi đã đón hàng ngàn du khách quốc tế, góp phần đưa ẩm thực chay Việt vươn ra thế giới. Bởi ở đây, mỗi bữa ăn không chỉ làm ấm lòng thực khách, mà còn khơi gợi ký ức, chạm đến góc bình yên nhất trong tâm hồn. Có lẽ, chính cái tên “Ngọc Chi” – hạt ngọc của đất, mầm xanh của cây – đã gói trọn tinh thần ấy: một sự sống bền bỉ, tinh khiết, lan tỏa từ mảnh đất Đà Nẵng đến khắp mọi nơi.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
