Trái cây mùa hè - Bản giao hưởng ngọt ngào giữa nắng vàng rực rỡ
Sầu riêng, măng cụt, vải thiều, mận Hà Nội, cam quýt… không chỉ là thức quả, mà còn là thanh âm sống động của mùa hè Việt Nam – rực rỡ, ngọt lành và đầy ký ức.
Ở Việt Nam, mùa hè không đến bằng lịch, mà đến bằng mùi hương và sắc màu. Đó là lúc không khí bắt đầu trở nên oi nồng, nắng như rót mật xuống những tán lá, và các sạp hàng ven đường bỗng rực lên bởi đủ loại trái cây chín mọng. Sầu riêng, măng cụt, vải thiều, mận Hà Nội, cam, quýt… lần lượt xuất hiện, gợi nhắc người ta về một mùa hè căng tràn sức sống. Nhưng hơn cả giá trị dinh dưỡng, trái cây mùa hè là một phần ký ức, là món quà của đất trời và là chất xúc tác để người ta sống chậm lại, ăn một múi cam và để thời gian tan trong vị ngọt mát lành.
Không một loại trái cây nào tạo ra nhiều tranh cãi như sầu riêng. Với người lần đầu, hương thơm của nó là một thử thách. Nhưng ai đã “nghiện” thì sẽ mê đắm mùi hương đặc trưng ấy đến lạ. Vào mùa hè, sầu riêng từ các tỉnh miền Tây Nam Bộ như Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long… bắt đầu vào vụ. Những trái sầu tròn múp, vỏ xanh hoặc vàng óng, từng múi sầu chín mềm ngậy béo như kem sữa, bùi nhưng không ngấy – là món ăn khoái khẩu của hàng triệu người Việt.
Không chỉ ngon, sầu riêng còn chứa nhiều năng lượng, vitamin B, C và các chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp hồi phục thể trạng trong những ngày nắng nóng. Nhiều người còn ví sầu riêng là “vua của các loại trái cây nhiệt đới” – mạnh mẽ, dữ dội, nhưng đầy quyến rũ.
Nếu sầu riêng là nốt trầm thì măng cụt chính là nốt cao thanh tao trong dàn nhạc trái cây mùa hè. Vỏ ngoài tím sẫm, bên trong là những múi trắng tinh mềm mịn, vị ngọt nhẹ xen lẫn chút chua thanh – măng cụt mang đến cảm giác mát lành, dễ chịu và rất dễ “nghiện”.
Măng cụt được trồng nhiều tại Bến Tre, Đồng Nai, Lâm Đồng và đặc biệt là Cái Bè – nơi nổi tiếng với những vườn măng cụt lâu năm. Mùa măng cụt kéo dài từ cuối tháng 5 đến giữa tháng 7. Trái măng cụt không chỉ ngon mà còn giàu xanthone – một chất chống oxy hóa cực mạnh, có lợi cho tim mạch và làn da.
Không quá khi nói rằng, vải thiều là biểu tượng của mùa hè Bắc Bộ. Mỗi khi tháng 6 về, vải Lục Ngạn (Bắc Giang) đỏ rực cả một vùng trung du, tạo nên khung cảnh mùa vụ vừa náo nhiệt vừa ngọt ngào. Vải thiều có vỏ mỏng, ruột dày, hạt nhỏ, vị ngọt đậm và hương thơm quyến rũ. Không chỉ nổi tiếng trong nước, vải Lục Ngạn còn được xuất khẩu đi Nhật Bản, Úc, Mỹ và nhiều quốc gia khác, khẳng định vị thế "nữ hoàng trái cây mùa hè" của mình.
Vải thiều không chỉ ngon mà còn chứa nhiều vitamin C, kali, chất xơ – rất tốt cho hệ miễn dịch và tiêu hóa. Một ly nước vải ép lạnh vào buổi trưa hè có thể làm dịu mọi cơn oi bức và gợi nhớ một mùa vải rộn ràng, rực rỡ.
Hè đến là mùa mận về với miền Bắc. Mận Hà Nội – đặc biệt là mận tam hoa Bắc Hà (Lào Cai) – nổi bật với lớp vỏ đỏ tím pha xanh, giòn rụm và có vị chua thanh hấp dẫn. Với nhiều người, mận là món ăn gắn liền với tuổi học trò: rửa vội dưới vòi nước, chấm muối ớt, ăn giữa tiếng ve kêu và những giờ nghỉ trưa nắng gắt.
Mận có vị chua dịu nhưng cũng giàu chất xơ và vitamin A, E – tốt cho mắt và làn da. Ngày nay, bên cạnh ăn tươi, mận còn được chế biến thành siro, mứt, ô mai hay ngâm muối ớt tạo nên nhiều sản phẩm đặc trưng được ưa chuộng.
Không cần đến mùa đông, cam và quýt cũng là ngôi sao trong mùa hè Việt Nam – đặc biệt ở các tỉnh miền Tây như Vĩnh Long, Trà Vinh, Hậu Giang… Cam sành, cam xoàn, quýt đường miền Tây có vị ngọt thanh, mọng nước, ít hạt và cực kỳ giải nhiệt.
Cam, quýt giàu vitamin C, A và khoáng chất thiết yếu – giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và giải khát tức thì. Một ly nước cam mát lạnh, vài múi cam tráng miệng sau bữa ăn hay lát quýt trong món salad mùa hè – tất cả đều góp phần tạo nên bản hòa tấu ẩm thực tươi mát và tốt cho sức khỏe.
Mỗi loại trái cây mùa hè không chỉ là sản vật quý giá từ thiên nhiên, mà còn là một phần ký ức. Với người thành thị, đó là những buổi chiều hái mận bên hiên nhà, là mùi sầu riêng thơm ngào ngạt trong sạp chợ, là trái vải bọc trong lá chuối đem biếu họ hàng. Với người xa quê, chỉ cần thấy một rổ măng cụt hay mớ cam quê là lòng đã rưng rưng.
Trái cây không chỉ làm mát cơ thể, mà còn làm dịu tâm hồn. Chúng không chỉ có vị – mà còn có hồn, có hương, và có tuổi thơ.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
